海參要煮多久才能熟_生活常識

admin

2022-08-15 09:04:28

幹海參大約要煮半小時能煮熟，新鮮海參大約要煮十分鐘，皆是在大火的前提下。幹海參因為經過幹制加工的原因，煮熟的時間相對較長。新鮮的海參由於是鮮活的，肉相對較軟，煮熟的時間也相對較短。

幹海參怎麼泡發都不大的原因

第一種：浸泡時水溫不夠低，水溫過高會促進海參蛻皮。建議水溫0-5℃，放冰箱保鮮層較合適。

第二種：海參的硬芯沒泡透。海參是自然生長的個體，大小不一的，煮的時候要逐個測試軟度，以判斷是否熟瞭。

第三種：海參操作沒有完全避油。由於油的參與，海參中的自溶酶會加速分解蛋白質，從而使海參營養流失。

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