能吃,但不建議直接烹調食用野生蝸牛。因為野生蝸牛吃的食物很復雜,很可能吃進一些寄生蟲。養殖的蝸牛烹調前都會先禁食48小時,並不時澆水,讓它排出所有殘餘食物,接著切除其消化系統,並以高溫烤制或烹煮至熟透才可食用。
蝸牛是雜食性動物,日常以泥土,瓜果皮及各種菜葉做為食糧。
蝸牛具有很高的食用和藥用價值且營養豐富,味道鮮美,屬高蛋白。
我國有食用價值的蝸牛約有11種,現世界各地作為食用並人工養殖的蝸牛主要有3種。
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