紅酒櫃的使用方法紅酒櫃的清潔保養

紅酒櫃的使用方法

恒溫

溫度是儲藏葡萄酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩定性。酒的成份會隨溫度的高低變化而受影響，軟木塞也會隨溫度的變化而熱脹冷縮，特別是年久的彈性較差的軟木塞。絕大多數酒櫃配備有提升內部溫度的加熱器或PTC，以至無論環境溫度如何變化，都可保持溫度穩定。櫃內空氣也由內寘風扇的作用而確保酒櫃內不同位置溫度分佈的均勻和一致性。

各類型葡萄酒存儲參攷溫度

半甜、甜型紅葡萄酒14-16℃；幹紅葡萄酒16-22℃；半幹紅葡萄酒16-18℃；幹白葡萄酒8-10℃；半幹白葡萄酒8-12℃；半甜、甜白葡萄酒10-12℃；香檳（起泡葡萄酒）6-9℃。

振動

頻繁的振動會干擾葡萄酒沉澱物的穩定。沉澱物隨著葡萄酒的儲存時間而自然產生，但可能因受振動而重新變回到液態，受到抑制。另外振動也能破壞酒的結構成份。酒櫃箱體內的高科技靜音避震壓縮機製冷系統，配上防震橡膠墊圈，溫度控制更精確同時不產生凝露，精心呵護典藏名酒。

濕度

相對濕度在65%為長久儲藏之最佳環境。但是，相對濕度能保持在55%和80%之間也算很好。如濕度偏低，空氣就通過變幹的軟木塞進入酒瓶而氧化葡萄酒，酒水也會滲入軟木塞；如濕度偏高會產生异味，同時損壞標籤。

紫外光

紫外線破壞有機化合物可使葡萄酒早熟或老化，尤其丹寧酸，它主要影響著葡萄酒的芳香，味道以及結構，以致品嘗或聞起來猶如大蒜或濕羊毛的味道；囙此葡萄酒最好儲藏在沒有光線的地方，尤其是對名貴的酒，注意避免陽光，特別是照明燈光，因為這兩種光在400mm之下含有特殊的有害光波。然而，我們的白色LED燈不僅是照明設備，因不含紫外線光波成為眾多藏酒愛好者的最佳選擇，它的另一個好處還在於不傳導熱量影響酒的溫度。

空氣流通

在潮濕的環境中，空氣的流通主要是防止細菌成長。侵濕的軟木塞易產生有害氣味，强烈的氣味穿透軟木塞改變葡萄酒原有的品質。箱內的風扇吸收新鮮空氣，均勻疏散空氣防止滋生細菌。

紅酒櫃的清潔：

1、為了安全請在清掃前將電源插頭拔掉。

2、請勿用有機溶劑、沸水、洗衣粉或酸等物質清洗酒櫃。不得損傷製冷回路。

3、清掃酒櫃時需要使用軟布或海棉，蘸水或肥皂（無腐蝕性的中性清洗劑均可）。清洗後用幹布擦淨，以防生銹。

4、清洗時不能用水沖洗酒櫃；勿用硬毛刷、鋼絲清洗酒櫃。

紅酒櫃的保養：

1、每半年更換一次酒櫃上方通氣孔的活性碳篩檢程式。

2、每兩年清理一次冷凝器（酒櫃背面的金屬網）上的灰塵。

3、每一至兩年更換一次層架，以防高濕度狀態下實木層架的變型同腐蝕對酒造成的安全隱患。

4、搬動或清掃酒櫃前請認真查看插頭是否已經拔出。

5、每年徹底清洗一次酒櫃，清洗前請先拔出插頭，並清空酒櫃，然後用水輕輕擦洗櫃體。

6、不施重壓於酒櫃內外，不要在酒櫃頂部檯面放置發熱器具和重物。