三色糙米飯一般蒸30-40分鐘左右能熟。糙米是含有皮層、糊粉層和胚芽的米,糙米飯是用糙米與大米相配作成的飯。由於糙米口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時,因此煮前可以將糙米淘洗後用冷水浸泡過夜,使糙米飯更容易被蒸熟。

糙米是稻谷脫殼後不加工或較少加工所獲得的全谷粒米,與白米相比,糙米較高程度地實現瞭稻谷的全營養保留。
糙米富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分,還含有膳食纖維、谷維素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多種促進人體健康的功能因子。
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