亞鐵氰化鉀食鹽有毒嗎 衛生部
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2022-08-16 17:03:06

亞鐵氰化鉀食鹽沒有毒。亞鐵氰化鉀是呈黃色結晶性的粉末，具有抗結性能，可用於防止細粉、結晶性食品板結。食鹽長久堆放易發生板結，在食鹽裡添加亞鐵氰化鉀，食鹽的正六面體結晶會轉變為星狀結晶，從而不易發生結塊。按規定添加亞鐵氰化鉀含量的食鹽沒有毒。

亞鐵氰化鉀食鹽有毒嗎 衛生部


亞鐵氰化鉀是國傢認可的食用鹽抗結劑，其最大使用限量為10mg/kg。食用鹽生產企業在生產過程中添加量一般控制在5-7mg/kg，遠低於國傢標準限量。

精制鹽、部分粉碎洗滌精制鹽由於顆粒度較細，粒度不夠均勻，容易結塊，因此需要添加一定量的亞鐵氰化鉀抗結劑。

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