葡萄糖是醛糖還是酮糖
admin
2022-08-16 17:03:11
葡萄糖是醛糖。葡萄糖是自然界分佈最廣的單糖，是一種多羥基醛。醛糖是單糖，該單糖中氧化數最高的C原子(指定為C-1)是一個醛基，有醇和醛的性質。酮糖也是單糖，該單糖中氧化數最高的C原子(指定為C-2)是一個酮基。葡萄糖是多羥基醛，因此是醛糖。
葡萄糖是醛糖還是酮糖
純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但是甜味不如蔗糖，易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。
葡萄糖含五個羥基，一個醛基，具有多元醇和醛的性質。分子中的醛基具有還原性，能與銀氨溶液反應，被氧化成葡萄糖酸銨。另外醛基還能被還原為己六醇。
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