楊梅最好清洗後再用於泡酒。楊梅表面會有灰塵、蟲卵、果蠅幼蟲、蜘蛛網等雜質,若不清洗幹凈,楊梅酒會受到污染,飲用後不利於身體健康。此外,清洗後的楊梅最好放在通風處晾幹表面水分,然後即可用於泡酒。
泡楊梅酒宜選用個頭大、顏色呈深紅色、手感幹爽的甜楊梅。若喜歡酸香口感的楊梅酒,建議選擇鮮紅色的楊梅,因為鮮紅色的楊梅沒有完全熟透,味道有點酸。
泡楊梅酒最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒,也可選用度數低一些的白酒,但最好高於35°。
上一篇:陰涼幹燥處是多少度
下一篇:含乙醇的飲品