可以通過聞鷹嘴芒的果蒂來判斷。果蒂要是有一股味道,一般是麝香味,那就是芒果成熟的果香,要是果蒂沒有任何的味道。那就是沒有成熟。也可以通過按壓芒果,按壓的時候芒果有點凹陷,感覺軟瞭,那就是成熟瞭,要是芒果比較硬,按壓沒有反應,那就是沒有熟。

鷹嘴芒從印度尼西亞傳入。花序特長,梗軟,部分花序在開花時已下垂,單果重400-800克,最長的果達23cm,每個花序掛果2-5個。
鷹嘴芒果實外形美觀,皮色淡綠。果肉橙紅色,纖維極少或無,味甜,有香味,品質上等。核小,多胚。
鷹嘴芒的原產地是印度尼西亞,因為果實長得像鷹嘴,所以就給取瞭一個這樣的名字,果實長得比較大,皮薄果核小,整個果實可吃的部分達到瞭72%
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