果膠是什麼
admin
2022-08-19 20:03:31
果膠是一種多糖，其組成有同質多糖和雜多糖兩種類型。多存在於植物細胞壁和細胞內層，大量存在於柑橘、檸檬、柚子等果皮中。呈白色至黃色粉狀，無氣味。
果膠是什麼
果膠是一種高檔的天然食品添加劑和保健品，可廣泛應用於食品、醫藥保健品和一些化妝品中。
商業化生產果膠的原料主要是柑橘皮及蘋果皮。
果膠在作為一種食品添加劑或配料應用於食品工業時，主要起到膠凝、增稠、改善質構、乳化和穩定的作用。
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