一斤面粉放多少水_生活常識

admin

2022-08-20 13:02:46

首先，先按照比例為1：5的水加入進行攪拌，一斤面粉就先放入2兩水，但比例不是絕對的，不同的面粉的幹濕程度也不一樣。可以根據加水後面團的攪拌程度繼續加水或加面粉。使面團柔軟不粘手的狀態為佳。

一斤面粉放多少水

面食的食用目的不同和面的水溫就不同，一般烙餅或者蒸餃或者鍋貼的面用溫水，包水餃用涼水，如果發面用發酵粉，必須先用溫水將發酵粉溶解後再和面。

面團的發酵最佳溫度在30-35℃之間，最好不要超過40℃。發酵的濕度可以保持在70%-75%之間。這個溫度和濕度最適合酵母菌的生長。

如果面粉不小心發酵發過瞭，可以加入堿粉來中和一下，加堿粉的時候要少放，分多次加入。放入一點堿粉揉均勻後，再聞一下，直到面團不發酸為止。但不可加太多。