梅幹菜是什麼菜曬幹的
admin
2022-08-20 22:05:26

梅幹菜一般是用芥菜、油菜、白菜或者雪裡蕻等鮮菜曬幹的。梅幹菜是將新鮮菜葉曬幹，加鹽醃制發酵制作而成。不同地區的人們制作梅幹菜時選擇的材料會有所差異，制作好的梅幹菜通常會放在瓷壇中儲存。

梅幹菜是什麼菜曬幹的


梅幹菜在不同地區的稱呼有所不同，在紹興、寧波、麗水、金華、撫州等地稱梅幹菜，臺州稱為菜幹，梅州稱為梅菜幹。梅幹菜多半為人們居傢自制，偶爾菜市場也會售賣。

梅幹菜外表油光黃黑，香味醇厚，耐儲存。梅幹菜除瞭當作醃菜直接和米飯食用，還可以搭配其它食材制作成菜肴，例如梅幹菜燜肉、梅幹菜扣肉、梅幹菜燉豬腳、梅幹菜燜魚、梅幹菜燉排骨等等。

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