竹子葉包粽子有毒嗎
admin
2022-08-21 18:02:43

一般正常新鮮的竹子葉包粽子沒有毒，但一些商傢為使竹子葉顏色鮮艷，用銅鹽浸泡竹子葉，蒸煮後呈青綠色，這樣的竹子葉有毒。用銅鹽浸泡過的竹子葉的銅元素超標，會對人體健康有危害。正常的粽葉經過高溫蒸煮後會呈深綠偏灰黑色或暗黃色，不會呈青綠色。

竹子葉包粽子有毒嗎


粽葉品種繁多，常見的有：蘆葦葉、箬葉、桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等。粽葉是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。

粽葉含有葉綠素及多種氨基酸等成份，對人體有益，還具有特殊的防腐作用，有利於粽子的保存。

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