煮粥要放多少水手指_生活常識

admin

2022-08-21 20:03:38

煮粥時通常大米和水的比例為1：6即可，如果用手指衡量，中指指尖觸碰米面，水浸到第三手指關節即可。如果喜歡稀的粥，放米和放水的比例一般在1：8左右，如果喜歡幹的粥，比例可以放1:4的大米和水。

煮粥要放多少水手指

大米中含有大量的淀粉，而淀粉分子不溶於冷水。當水溫高於60℃時，淀粉才慢慢吸收水分變成糊狀，淀粉分子逐漸變成單糖，被人體消化和吸收。

在煮粥之前，可以將傢裡的米先泡上一個小時，可以讓粥變得更加的濃稠和綿軟，煮粥一般先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃。

也可以燜法煮粥，用旺火加熱至滾沸後，倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋，燜約2小時。此法做出來的粥香味更加醇正、濃厚。