買到騷臭豬肉怎麼處理
admin
2022-08-22 14:03:28

可以用料酒或者酒精醃制，和辣椒等辛辣、味道重的食材搭配。也可以加入蔥、薑、蒜、花椒、胡椒、八角等醃制。豬肉可以加少許檸檬汁或者白葡萄酒去除騷臭味。也可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽去騷臭。

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不宜用熱水浸洗豬肉。當豬肉置於熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。在肌溶蛋白裡含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，這些成分丟失會影響豬肉的味道。

肥肉主要含脂肪，並含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等，瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2.磷、鈣、鐵等。

豬肉可以加工制作成各式肉罐頭、火腿、香腸、醃肉，甚至寵物食品。

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