包粽子的米要泡三個小時左右。包粽子的米是糯米,糯米在包粽子之前要浸泡,是因為在經過浸泡後糯米會因吸收水分而發脹,增加糯米之間的摩擦力,這樣可以在包粽子時將糯米壓得更緊實,防止漏米的現象。

煮粽子時,需要一次性加足水,中間不可二次加水。
煮粽子時要將粽子完全浸泡在水中,防止粽子漂浮建議可以用一個重物壓住。
包粽子的糯米淘洗時註意不要用熱水,也不要反復使勁揉搓,以免糯米表層的營養物質流失。
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