十種蛋白質最高的食物分別是,幹海參,豆腐皮,黃豆,蠶豆,豬皮,花生,雞肉,豬肝,雞蛋,龍蝦。食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高,而谷類含量較少,蔬菜水果中更少。

蛋白質是生命的物質基礎,沒有蛋白質就沒有生命。所以,它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質。
蛋白質是人體必需的營養物質,在日常生活中需要註重高蛋白質食物的攝入。
由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要,所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。
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