筍幹上有一層白霜是黴變嗎
admin
2022-08-25 22:04:15
不一定。可以通過看質地和聞味道得方式判別筍幹是否發生黴變。如果筍幹發黴的話，不僅外表會帶有白色的黴菌，還會散發出很明顯的黴味，且還會讓筍幹硬的質地變的偏軟，而筍幹隻是普通的有層白霜，則不會有黴味且摸起來依舊幹硬。
筍幹上有一層白霜是黴變嗎
筍幹上的白霜叫筍箾，是一種堿性物質，是筍幹曬制過程中自然形成的，對人體不會有害。
筍幹的白霜在煮之前先用清水洗幹凈後，再將它放進鍋裡用開水燙一下即可。
竹筍是以筍為原料，經過脫水、烘幹而制成的一種健康食品。
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