西瓜屬於低糖水果。西瓜是一種富有營養且純凈的食用安全食品，西瓜瓤肉含糖量一般為5-12%，含有葡萄糖、果糖和蔗糖，西瓜隨成熟後期蔗糖的增加而變甜，西瓜糖分高，水分多，糖分相對於水分所占比例比較少，所以屬於低糖水果。
西瓜為夏季“盛夏之王”，果肉味甜，降溫去暑，果皮還可藥用。
西瓜原種可能來自非洲，廣泛栽培於世界熱帶與溫帶，後來傳入中國各地栽培。
中國是世界上最大的西瓜產地，品種非常多，外果皮、果肉和種子的形式也很多樣。
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