煮沸瞭凝結效果會比較好，如果沒有煮沸凝結效果可能會大打折扣。煮白涼粉需要用常溫的清水把白涼粉化開，在煮的過程中還需要不斷攪拌，保證白涼粉受熱均勻。白涼粉一般煮沸放涼後即可食用。
煮好的白冰粉可以放在室溫下凝結，也可以放進冰箱冷藏室，一般1-2小時左右便會凝結。
白冰粉和水的比例可以按照1：5的比例，即20G的白冰粉加100ml的水。
凝結好的白冰粉可以按照個人口味添加適量的糖調味，或者加入水果、幹果等。
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