地攤炸雞柳常見的醃制配方有：雞脯肉、醬油、食用油、食鹽、白酒、生薑粉等，雞脯肉需要切成小指粗的細條形，把配料放進去後需要抓均勻，並醃制20分鐘左右。
在下油鍋炸之前，還需要在雞脯肉裡面加入適量的淀粉和雞蛋攪拌均勻，並把每一條雞脯肉都沾上面包糠。
雞柳不需要炸很長時間，一般炸到雞柳變成金黃色並浮上油面就可以瞭。
炸雞柳一般會撒上孜然粉或胡椒粉，或者蘸番茄醬，這樣會使雞柳更加美味。
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