不建議繼續用。醃糖醋蒜的湯汁存放太久，容易發生變質，變質的湯汁會產生黴變，產生很多的細菌，如果繼續使用，是有害無益的。糖醋蒜是江南及北方地區的漢族傳統小吃，糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜。
糖醋蒜含有豐富的蛋白質，脂肪，糖，維生素及人體所需的各種氨基酸，微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。
大蒜是一種天然殺菌素，對多種球菌，桿菌，病毒，阿米巴蟲，蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。
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