巴氏殺菌鮮牛奶要煮開嗎
admin
2022-08-26 23:04:24
巴氏殺菌鮮牛奶一般不需要煮開。巴氏殺菌鮮奶一般是采用75℃至85℃的巴氏低溫殺菌工藝制作而成的新鮮牛奶，可以直接飲用，如果煮開，容易對牛奶的營養成分造成破壞，一定程度上導致營養流失。
巴氏殺菌鮮牛奶要煮開嗎
鮮牛奶經過巴氏殺菌後其衛生條件完全可以達到合格標準，不需要再進行加熱。在夏季，巴氏殺菌鮮牛奶可以直接飲用或是冰凍過再喝，口感及口味會更佳，如果是想要加熱再喝，加熱牛奶的溫度最好控制在40℃以下，稍微溫熱一下牛奶即可。
市面上一些售賣的常溫牛奶，為瞭能夠達到長時間儲存的目的，一般是采用135℃的超高溫滅菌工藝制作，這種方法雖然有效殺死有害細菌，但與此同時也破壞瞭牛奶裡的益生菌、維生素等營養物質，巴氏殺菌鮮牛奶避免瞭這一點，所以建議最好常溫飲用，不需要煮開。
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