夏天做臘肉怎麼才不壞_生活常識

admin

2022-09-01 23:03:00

一般夏季不制作臘肉，臘肉因在冬季臘月制作故又名臘肉。且夏季天氣多變，濕度較高，蚊蟲較多，環境的多變易導致臘肉變質。制作臘肉有一道風幹工序需要長時間存放至通風地方陰幹，故應冬季制作。

夏天做臘肉怎麼才不壞

夏天制作的臘肉可放置進冰箱風幹保存一周左右再拿出，在大風的陰天放置在窗臺或屋簷下進行晾曬風幹。

晾曬完畢的臘肉可以選擇密封盒進行存放也可以放進冰箱進行冷藏，待到需要時提前取出解凍即可。

制作好的臘肉，表裡一致，清理烹飪後透明發亮，色澤明艷，黃紅相間，肥而不膩，味道香醇，風味獨特。