放置時間較長的米面在夏季最易生蟲,而冬季生蟲率較低。所以夏天的時候可以把米面分別裝進幹凈的口袋裡,放入冰箱冷凍室冷凍,就不容易長蟲瞭。也可以在大米中放入一些剝皮的大蒜,然後把米桶密封起來,就能預防生蟲,但大蒜不能放太多,不然可能影響米面的氣味。

如果米裡已經長蟲瞭,可以將長蟲的大米用清水淘洗兩到三遍,米蟲很輕,會自動浮在水面上,把水倒掉後米蟲就除幹凈瞭。
米面裡的蟲子因為鼻子生得很長,所以也叫米象,米象主要寄生在稻谷、玉米、小麥、高粱,面粉等各種儲藏的谷物糧食中。
生蟲的米面還是可以吃的。被米象咬過的米粒表面顏色變暗,厚度變薄,經過淘洗會漂在水面上,此時清除壞掉的米粒就可以食用。