醬牛肉有綠色熒光是怎麼回事_生活常識

admin

2022-09-03 10:03:01

醬牛肉有綠色熒光是反射式光柵效應。牛肉的肌纖維被切斷，會在斷面上形成較多規則排列的凹凸狀結構。當光線在適合的角度照射到斷面時，會出現光學效應，可看到綠色、黃色、紅色等色澤。此外，鳥類羽毛、昆蟲翅膀及電腦光盤的彩色反光也是這個原理。

醬牛肉有綠色熒光是怎麼回事

反射式光柵效應一般會在牛肉、豬肉、羊肉、驢肉、雞肉、鴨肉、魚肉等的熟肉狀態上出現。

調整觀察的角度，一般色澤會發生變化甚至消失。如果調整角度後色澤顏色不變，則可能是變質引起的。

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