一般是不能用瞭。洗碎瞭的西米下鍋煮制以後可能會變成糊狀,所以建議用顆粒完整的西米繼續做甜品。西米下鍋前其實不需要用冷水清洗,隻要將西米直接倒進滾水中煮制即可。

西米原產於馬來群島一帶,是一種由棕櫚樹類樹幹、樹莖加工而成的可食用淀粉。
質量較好的西米外表光滑白凈,不容易被捏碎,煮制後味道清香,滑糯彈牙。西米可用於制作各種甜品,如楊枝甘露、椰汁西米露、西米盞、西米窩蛋蓮子湯、西米焗佈丁等等。
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