烤冷面的面皮是什麼面_生活常識

admin

2022-09-11 15:04:54

烤冷面的面皮是用蕎麥面粉，土豆生粉，小麥面粉，堿面，鹽和水混合而成的。正宗的烤冷面是把很多冷面放在鐵板上，打上一個雞蛋，利用蛋液把冷面凝固在一起之後，就形成瞭一張“面皮”。

烤冷面的面皮是什麼面

烤冷面是黑龍江省雞西市密山市特色小吃之一，烤冷面起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。

冷面面條排成一排靠自身淀粉黏在一起成為一片。烤的時候一面鐵板油煎再加水煎熟，口感微脆又韌，十分的香。

烤冷面如果是自己制作，最好是選擇平底鍋，平底鍋能夠讓冷面餅受熱更均勻，用小火加熱最好，小火加熱冷面，很快就會軟下來。