食物中可以被人體吸收利用的物質_生活常識

admin

2022-09-11 22:04:08

食物中可以被人體吸收利用的物質叫營養物質。食物中含有六大類營養物質：蛋白質、淀粉、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的，脂肪、淀粉和蛋白質都是大分子的不溶於水的物質，不能被消化道壁直接吸收。

食物中可以被人體吸收利用的物質

隻有在消化道內被消化為甘油、脂肪酸、葡萄糖和氨基酸等小分子的物質後才能被吸收，葡萄糖粉、維生素藥片、加碘食鹽是小分子的物質，不要消化就可以被人體直接吸收。

食物中含有六大類營養物質是維持生命體的物質組成和生理機能不可缺少的要素，也是生命活動的物質基礎。

現在已經知道，人體含水55%～61%，蛋白質15%～18%、脂類10%～15%、無機鹽3%～5%，糖類1%～2%。蛋白質、脂類、糖類等都是極復雜的很大的分子，它們的種類也很多，如蛋白質，估計有100億種以上，人體內的蛋白質也有十萬種。