啤酒制作流程
admin
2022-09-17 23:02:04

啤酒是由麥芽發酵後而來的。麥芽在被送入釀造車間之前，會先送到粉碎塔，經過輕壓粉碎制成釀造用麥芽，然後將粉碎的麥芽谷粒與水在糊化鍋中混合。在糊化鍋中，麥芽和水經加熱後沸騰，熬成麥芽汁，然後麥芽汁被送至稱作分離塔的過濾容器後發酵。

啤酒制作流程


在發酵的過程中，人工培養的酵母會將麥芽汁中可發酵的糖份轉化為酒精和二氧化碳，生產出啤酒。

發酵在八個小時內發生並以加快的速度進行，積聚一種被稱作“皺沫 ”的高密度泡沫。這種泡沫在第3天或第4天達到它的最高階段。

從第5天開始，酵母在發酵完麥芽汁中所有可供發酵的物質後，就開始在容器底部形成一層稠狀的沉淀物。

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