水果玉米含糖量高,總糖量達33.6%,含糖量高達20%,為一般水果的一倍左右,比西瓜的含糖量高出30%。水果玉米的籽粒在乳熟期會產生較多糖分、淀粉和粗脂肪。由於營養豐富、口感甘甜和鮮嫩脆爽的特點,深受消費者青睞。

水果玉米主要有三個類型:普通甜玉米,含糖量約8%,多用於糊狀或整粒加工制罐。
加強甜玉米含糖量12%-16%,多用於糊狀或整粒加工制罐、速凍、鮮果穗上市。
超甜玉米含糖量20%以上,多用於整粒加工制罐、速凍或鮮果穗上市。
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