咖啡豆日曬和水洗區別_生活常識

admin

2022-09-25 21:17:07

制作方法不一樣，水洗咖啡豆最大的優勢是保留咖啡香醇滋味，加工過程中需要進行水洗，日曬咖啡豆也叫做幹燥咖啡豆，一般采用的是天然幹燥法，就是利用陽光的暴曬幹燥。

咖啡豆日曬和水洗區別

水洗咖啡豆一般要引進源源不斷的活水，處理的時候要將完全發酵的豆子放在池子裡來回推移，清洗完的咖啡豆還需要進行幹燥工序，不然咖啡豆就會出現發黴的情況。

日曬咖啡豆需要放在陽光下暴曬，為瞭避免幹燥不平均或發酵，所以要適當的攪拌，放在陽光下晾曬，曬天數往往看果實成熟度來決定。

不管是日曬咖啡豆還是水洗咖啡豆都要放置在陰涼、通風較好的環境下，最適宜的溫度是18~22度，盡可能的不要置於太幹燥的地方，可以放在冰箱裡冷藏。