初一吃素大部分是因為佛教的傳承,佛教的俗傢弟子講究在初一十五吃素,而初一十五吃素的其中一個作用就是可以代表整個月都吃素瞭。而民間為瞭討一個好彩頭就在初一這天吃素,以示自己對佛的信仰,代表全年都有吃素,並且也體現瞭祖先們憐惜萬物的仁愛之心。

初一,是專指農歷每月第一天,俗話說:“一年之計在於春,一日之計在於晨”,所以每月的第一天是非常重要的。
最重要的是正月初一,它是一年的第一天,第一個初一,自古就有很多習俗,比如聚財、飲酒,放炮仗、占歲,拜年等。
正月初一原名“元旦”,“元”的本意為“頭”,後引申為“開始”,這一天是一年的頭一天,春季的頭一天,正月的頭一天,所以稱為“三元”。
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