燉盅要放開水還是生水
admin
2022-10-08 08:03:41
燉盅最好是放生水，用燉盅烹飪肉類的是食品最好是用生水，不用開水。因為開水會讓肉的表層一瞬間收攏，香氣和營養成分也不可以徹底釋放出來，那樣煮出來的食物味道不鮮，營養成分也不能完全析出。
燉盅要放開水還是生水
許多人在使用隔水燉法烹飪食品的時候，覺得燉盅內的水不會沸騰，不能飲用。所以會在烹飪時，直接將燒好的開水放入燉盅內進行烹飪。
其實生水隻需要加熱到100度就可以達到消毒的目的從而飲用，不會沸騰是因為它在和外部的水同樣是100度後無法吸收更多的熱量。因此可以放心用生水燉煮食物。
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