耕地數量持續減少,糧食安全的基礎受到威脅。生態環境惡化和污染,危及中國糧食安全。農業生態系統惡化對糧食安全構成威脅,農業化學污染和重金屬污染加劇瞭糧食安全的擔憂。外資並購影響我國糧食安全。
我國糧食生產和消費主要是稻米、小麥、玉米和大豆,但玉米和大豆自給率下降,大豆進口依存度達到70%。
糧食也可以稱谷物,指的是烹飪食品中各種植物種子總稱,包括麥類、豆類、粗糧類和稻谷類等。
糧食的儲藏穩定性受到溫度和水分的綜合影響,水分與溫度都是影響糧食呼吸作用的主要因素。
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