泡菜冒氣泡是不是壞瞭_生活常識

admin

2022-10-11 08:06:45

泡菜壇裡的菜泡得時間長瞭會產生一種厭氧菌，它可以在沒有氧氣的情況下大量繁殖，當它發酵的時候，就會排出氣體，所以泡菜壇子裡會冒泡泡。這是正常現象，並且從側面說明泡菜壇子的密封性非常良好。

泡菜冒氣泡是不是壞瞭

泡菜是長時間存放並經過發酵的蔬菜，冒出的氣泡是蔬菜中的微生物初期發酵所產生的氣體，或者是由於溫度過高氣體膨脹產生的。

泡菜發酵會產生二氧化碳氣體，使得壇子裡的氣壓大於外界氣壓，從而會有多餘的空氣排出，還會造成聲響，這屬正常現象。

吃泡菜的時候註意查看泡菜有沒有異常的顏色，或者聞味道看有沒有異味，以此來判斷泡菜是否變質。