花蛤在鐵鍋裡泡大約1-2小時開始吐沙子,想讓花蛤吐沙又快又幹凈,可以把鐵勺、鐵釘等放到花蛤裡,貝類聞到鐵味就有吐泥沙的習性,這會促使花蛤自動吐沙。
花蛤吐沙的鹽水比例,鹽:水=1:100,目的是讓花蛤把泥沙全部吐出來,不過不要超出這個比例,超出比例容易將花蛤殺死。
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