能吃,綠色的地方是它的內臟,具有獨特的口感,同事還富含豐富的營養物質,需要註意的是鮑魚內臟分季節性食用,在每年的2-5月份鮑魚的內臟是不可食用的。
挑優質鮑魚從顏色看,新鮮鮑魚的軟體部分呈米黃色或淺棕色,同時色澤非常亮麗,從外形看,新鮮鮑魚呈橢圓形,體型比較完整,個頭比較均勻,表面有薄薄的鹽粉,從肉質上看,新鮮鮑魚肉厚、飽滿。
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