議去掉大葉芹的老葉,留下嫩葉。芹菜的葉子太多,會導致餃子發澀發苦,口感不好,但是芹菜葉子的營養價值非常高,留下芹菜的嫩葉,口感不會有太大的差別,而且營養也得到瞭保留。
芹菜葉子當中大部分的營養都是要高於芹菜莖的,如蛋白質,各種維生素及礦物質等。
芹菜,屬傘形科植物,品種繁多,在我國有悠久的種植歷史,可分為洋芹,青芹,白芹。
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