甜菜頭可以用來水煮,烘烤,香煎,醃漬,燉煮等方法,然後也可以再搭配各種料理,如打成泥,用於濃湯或制作成調料,還可以制作成沙拉,還可以和其他的果蔬制作成果蔬汁,且它還能作為天然的色素。

甜菜根中含有維生素B12和鐵元素,鎂元素,且含有大量的纖維素和果膠成分,適量的食用有益健康。
建議出現腐爛變質的甜菜頭不要食用,因為這樣的甜菜頭產生瞭一些有毒成分,如果吃瞭這些腐爛變質的甜菜頭,會對身體產生一定的危害。
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