過多接觸三聚磷酸鈉對人體有害。三聚磷酸鈉在化學工業中常用於合成洗滌劑,在食品中常用於添加劑。當作食品添加劑時對肉類食品起到軟化作用,調節酸堿度,用量合理是沒有副作用的。但應用時要防止觸碰雙眼和皮膚,否則會產生刺激現象。

三聚磷酸鈉可用作合成洗滌劑主要助劑、工業水軟水劑、制革預鞣劑、醫藥工業分散劑和食品添加劑等。
三聚磷酸鈉常用於食品中,作水分保持劑、金屬螯合劑、品質改良劑、pH調節劑等。
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