黃瓜魚和黃花魚一樣嗎_生活常識

admin

2022-10-16 22:49:10

一樣。黃瓜魚和黃花魚是同一種魚，根據體型又分為大黃瓜魚和小黃瓜魚，兩者之間肉質略有差別，如大黃魚肉質肥厚，但是略有粗老，而小黃魚肉質鮮嫩美味，但是體中刺多。

黃瓜魚和黃花魚一樣嗎

黃花魚，又叫黃魚，是石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。黃花魚分為大黃魚和小黃魚，大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚、黃瓜魚等，小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。

大小黃魚和帶魚一起被稱為我國三大海產。夏季端陽節前後是大黃魚的主要汛期，清明至谷雨則是小黃魚的主要汛期，此時的黃魚身體肥美，鱗色金黃，發育達到頂點，最具食用價值。

所以，黃瓜魚就是大黃花魚，屬於黃花魚的一種，其體大鮮黃、肉質細嫩鮮美、蛋白質高、膽固醇低，鮮食可紅燒、清燉、生炒、鹽漬等，烹調幾十種風味各異的菜肴。