花螺腦、花螺尾部、花螺的內臟和性腺等都不能吃。花螺腦一般有兩個,位於花螺的頭部,類似小球,會分泌出有毒的物質。花螺的內臟也有可能存在有毒物質,食用也可能會導致身體不適。

在挑選花螺的時候盡量不要因為便宜選擇不新鮮的花螺,死花螺體內的細菌會大量繁殖,並釋放出生物毒素,食用很容易導致身體不適。
海鮮的內臟對於有害物質的降解能力都不強,不建議食用海鮮產品的內臟。
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