如果要給客人或長輩佈菜,最好用公筷,也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習慣,菜是一個一個往上端的,如果同桌有領導、老人、客人的話,每當上來一個新菜時就請他們先動筷子,或者輪流請他們先動筷子,以表示對他們的重視。

要明確此次進餐的主要任務。要明確以談生意為主,還是以聯絡感情為主,或是以吃飯為主。
如果是前者,在安排座位時就要註意,把主要談判人的座位相互靠近便於交談或疏通情感。
如果是後者,隻需要註意一下常識性的禮節就行瞭,把重點放在欣賞菜肴上,避免破壞歡愉的氣氛。
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