瓜子脂肪含量偏高。各種類瓜子的熱量為每100克大約含有570大卡,脂肪含量為每100克大約有49.9克,屬於熱量高的食物,甚至高於米飯、豬肉、羊肉及其他傢禽肉類,瓜子中脂肪類物質大約占有60%至70%。

瓜子中的脂肪含量大約占瞭一半多,但是主要以油酸及亞油酸為主,飽和脂肪僅占瞭14%左右,同時無膽固醇,適量食用對人體有益,建議每周攝入量不超過50克比較好。
瓜子含有豐富的蛋白質、維生素、及多種微量元素,不過脂肪高、熱量高,吃瓜子時需要多喝水,幫助身體吸收消化。
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