為什麼咸鴨蛋的蛋黃會出油
admin
2022-10-19 11:03:01
鴨蛋的蛋黃中大約含有33%的脂肪，並在放入鹽醃制後，鹽分會滲入蛋內，蛋黃中的蛋白質就會被變性鹽析從而凝固，並且把蛋黃中水分排出，均勻分佈的脂肪也就變成瞭油。
為什麼咸鴨蛋的蛋黃會出油
蛋黃出油是咸鴨蛋醃好的標志，有些咸鴨蛋是不出油的，這是因為每種蛋的脂肪含量不一樣。還有的咸鴨蛋蛋黃會發硬，這是出油出得太快造成的。
建議平時少吃咸鴨蛋，同時少吃其他高鹽食物及含鈉調味品，並註意多喝水或吃一些新鮮果蔬。
上一篇：隔夜菠蘿放冰箱能吃嗎
下一篇：怎麼刮胡子幹凈且長得慢
相关内容
热门资讯
原创 明...
小年是春节的序幕，承载着中国人辞旧迎新的美好祈愿。不同于北方腊月二十三过小年的习俗，南方地区多以腊月...
为什么你炸的薯条总是不对劲？外...
🍟 妈妈们，你们有没有听过孩子这样问："今天能吃金拱门吗？"每当听到这个问题，我的心里就知道孩子又馋...
原创 手...
"妈妈，我们今天能吃金拱门吗？"每次听到孩子这么问，我就知道他又馋薯条了。但说实话，外卖薯条送到家早...
枣庄：山亭梁师傅烘焙是能让吃的...
在繁华的市中心，一条安静的街道旁，飘散着阵阵诱人的香气。这香气来自 “山亭梁师傅烘焙坊”。没有喧闹的...