一般蒸米飯米和水的比例是1:1.2,可以用食指度量,水高過或者接近手指第一關節就可以瞭,也可以把整個手平放下去,水大概沒過手背就可以瞭,再根據個人口味減少或者增加適量的水分。
如果喜歡吃比較軟糯的米飯,米和水可以按照1:1.5的比例。
不同品種的米需要的水是不完全相同的,如果是陳米需要的水會稍微多一點兒,如果是糙米飯則米和水大概需要按照1:2的比例。
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