牛奶和羊奶它們的營養成份都差不多,但羊奶中的蛋白質和礦物質相對的比牛奶高,羊奶的脂肪顆粒體積是牛奶的三分之一,更有利於人體吸收,並且羊奶在國際營養學界被稱為奶中之王。
羊奶分為山羊奶和綿羊奶,羊奶幹物質中的蛋白質、脂肪、礦物質含量都高於人奶和牛奶,而乳糖都要低於人奶和牛奶,另外羊奶的膻味是來自於羊本身皮毛的氣味以及羊奶中的一些化學成份。
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