榆錢富含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、膳食纖維等,可以為人體提供豐富的營養和熱量。榆錢富含鐵元素,含鐵量是菠菜的11倍,是西紅柿的50倍。並且還含有豐富的微量元素和維生素。適量食用榆錢有益於身體健康。
榆錢是又名榆實、榆子、榆仁、榆莢仁,是榆科植物榆樹的翅果。外形圓薄如錢幣,色白成串,故而得名。
榆錢可以洗凈加入白糖生吃,加入小米煮粥。也可以拌以玉米面蒸熟食用,還可以做成餡料包水餃、蒸包子、卷煎餅。
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