正常情況下,自發面粉需要30至50分鐘左右才可以做包子。自發面粉時,可以用溫水和面成面團,然後放置發酵至原來的一倍大小則可以做包子,夏天可以放在室內,如果是冬天則需要放到較暖和的地方發酵。

加入溫水時,水溫最好不要高於40℃,否則容易殺死酵母導致面發酵不起來。發好的面團先揉搓排氣,再用來制作包子。
包子制作完成後,建議放置30分鐘左右,進行第二次發酵,待體積變大後,再熱水上鍋蒸熟,然後關火燜5分鐘即可食用。
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