青椒牛柳怎麼炒比較嫩
admin
2022-10-24 07:33:28

在炒制尖椒牛柳前，要先對牛柳進行醃制。按照1:60的溫水和食用堿比例，攪勻後倒到牛柳裡面再次攪拌，讓牛柳纖維軟化，激發吸水性。最好能夠放到冰箱冷藏醃制一下，這樣可以讓炒出來的尖椒牛柳肉質更加嫩滑。

青椒牛柳怎麼炒比較嫩


在炒制尖椒牛柳前，用小蘇打粉和在牛肉的表面，稍微的進行醃制，也可以讓尖椒牛柳的肉質嫩滑。

不過添加的小蘇打要適量，否則會改變尖椒牛柳的味道，並且導致牛柳口感變差。

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